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燻硫過量中藥材 先泡熱水再下鍋
更新日期:2009/10/02 04:09
〔記者孟慶慈／台南報導〕中藥材農藥殘留問題嚴重，事實上，藥材燻硫過量的問題也不容忽視；主婦聯盟消費合作社指出，為防藥材發霉，採收後燻硫過程不可免，之後冷藏即可，但冷藏成本高，大、小盤商會再多次燻硫，常溫儲放，藥材恐都會過量燻硫。
主婦聯盟指出，中藥材幾乎都來自中國，實在防不勝防，藥材經二氧化硫燻過較不易氧化、變質，採收後的藥材至少燻硫一次，之後再冷藏儲放即可，但冷藏要建大型冷藏屋、用電量大，成本大增，多數大、中、小盤商都是一燻再燻，過量的二氧化硫會讓過敏者氣喘、頭痛、噁心等不利健康。
主婦聯盟指出，以當歸、黃耆來說，若過量燻硫顏色較深接近木材色，適度燻硫顏色呈淡黃色，建議民眾烹煮前，先將藥材泡熱水再下鍋，多少可釋出二氧化硫。
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