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食療養生看體質 依四性五味挑食

2009/11/06

【台灣新生報�鎅O者鄭綿綿�𨰃x北報導】

食物選擇得宜，也有助疾病的預防養生作用。中醫師鄭集誠表示，食物屬性有四性五味，吃東西也應注意體質是否適合。

中醫師鄭集誠表示，中醫強調對身體整體性的調理，從日常飲食根本就應注意，包括食物軟、硬、冷、熱要相宜，並配合體質。中醫所說的食物屬性四性，也就適寒、熱、溫、涼（平）。而五味就包括酸、苦、甘、辛、鹹。人體的體質分類上，寒性體質通常可能見到四肢冰冷、畏寒、精神不振、喜喝熱飲、嗜睡、易腹瀉。而熱性體質，多指易口乾舌燥、便秘、失眠、怕熱、喜歡喝冷飲等。

醫師指出，而根據中醫辨病原則，也將臟腑根據五行分類，所以吃東西也有相關原則。包括如因為金剋木，所以肝病忌食辛。還有水剋火，則心病忌食鹹。而木剋土，則脾病忌食酸。土剋水，因此腎病忌食甘。以及火剋金原理，則肺病忌食苦。

日常食療保健，如糖尿病患者控制血糖可多吃山藥、筊白筍、苦瓜、洋蔥等；秋冬季節交替，天氣轉涼常見的痰多咳嗽，可吃桃仁、梨、冰糖、白蘿蔔等；水腫問題者可吃冬瓜皮、綠豆、紅豆、玉米鬚、葫蘆、鯉魚等。

秋冬補益身體食物包括蓮子山藥可幫助補脾胃，羊肉、胡桃、韭菜子、海參、蝦可以補腎；桂圓、紅棗、桑椹可以幫助補血作用；預防天寒感冒，可多吃醋、大蒜、蔥、生薑、淡豆豉等，可加入食物烹調調補，也能幫助增強抗病力和抵抗力。

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