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亞洲人喝酒易臉紅吃米飯的關係？
更新日期:2010/01/25 00:07【記者蘇湘雲�疞謢X外電報導】
亞洲人喝酒容易臉紅，和食用米飯有關？中國科學院研究人員宿兵和研究團隊發現，一組基因和喝酒臉紅現象有關，而這組基因是在亞洲人開始種植稻米後才發生突變，因此推斷喝酒臉紅可能和食用米飯大有關聯。
這項發表於「BMC發展生物學期刊」（BMCEvolutionaryBiology）的研究人員透過基因史追蹤發現，亞洲人體內的「ADH1B*47His」對偶基因出現時間和中國南部第一次種植稻米的時間不謀而合。
研究人員分析中國境內許多民族的基因圖譜，總共有2275人，包括漢人、藏人和一些少數民族，結果發現「ADH1B*47His」基因出現在距今一萬年到七千年之間，這段時間也正好是中國稻米文化興起之時，因此很可能是飲食和農業文化造成基因改變。
稻米發酵之後，有助保存，且營養價值也會有所增加，研究人員認為，喝酒後出現臉紅反應可以減少酒精對身體的衝擊，減少酗酒風險，由於這種反應讓人很不舒服，因此喝酒較有節制，可以保護亞洲人，以免飲酒過量。
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