~比柏創意設計研究所~

燕麥汁的做法

單獨燕麥無味可加其它東希搭配

材料：花生 30克 、燕麥 25克

做法：

1、花生、燕麥洗淨後，用清水泡四個小時左右，放入豆漿機；

    2、加適量水；

    3、選擇需要的功能，按下啟動鍵！十五分鐘就OK了！

操作小貼士：

1、我用的是帶煮功能的豆漿機，很方便。如果是你的機器不能自動煮，你就單獨加熱吧。

2、煮好的花生燕麥汁可以直接飲用，很香，你也可以根據口味調點蜂蜜！

這是最近的早餐，(大)燕麥片 + 枸杞 ，看起來很有極簡風吧！

之所以加枸杞，是因為在賣場有看到加味的燕麥片，山藥、黑糖、小麥....零零總總的，想說乾脆我自己來好了，與其加葡萄乾不如加同樣有甜味的枸杞。

淋上用豆漿機作的無糖豆漿 (豆漿機真是好物！)，簡簡單單的營養早餐就出爐了！

(1)市面上有各式各樣的鋁鉑小包裝的燕麥成品，添加了很多其他營養物，但是含了更多的糖精，比較起來，原味麥片營養不差，單價反而便宜，何樂而不為。

(2) 燕麥片市面上有因大小分成大顆粒的燕麥片，或是小顆粒的細麥片，大燕麥片的品相跟口感相對較好 (也比較貴)；以桂格大燕麥片而言，每 60g 有 7.2g 的膳食纖維 ( 3.6 g 水溶性纖維 )，而日安澳洲細燕麥片，每 60g 有 5.82g 的膳食纖維 ( 2.64 g 水溶性纖維 )，其實是同一家公司出的二種產品。

(3)燕麥膳食纖維 - 第七營養素，有效控制肥胖，維持腸道健康 (簡單的講，就是減肥聖品)

膳食纖維會影響人體對糖、脂肪、蛋白質的代謝。它的填充作用可以有飽腹感，能減少能量的過多攝入。另外，它還有一定的吸水性。

吸附性膳食纖維能把肝臟裡的膽固醇、膽汁酸排出。這樣，就需要體內更多的膽固醇來合成膽汁酸，等同於間接更多地排出膽固醇。同時，可溶性膳食纖維能在消化酶和食物之間形成屏障膜，把過剩的營養素排出，不進入血液循環和脂肪堆積過程。因此，膳食纖維又被稱為營養過剩的「糾偏食品」。 

燕麥，在我的廚房裡向來只有做餅乾一途…因為不管市售燕麥商品有再多口味，我都無法接受它一碗黏糊糊的呈現方式。我知道有些進食是需要學習的，這讓我想到從來沒有接觸過米漿的我，在幼稚園的伙食裡第一次被老師倒來一杯時，心中的驚嚇…豆漿我敢喝，米漿那是什麼？好糊，黑黑的，味道不清爽之類OS的衝擊著幼小的心靈，也許這是天生的好惡吧，就像有些人無法忍受煮熟瓜類的軟爛。
可是一大包燕麥總不能老是做餅乾，突然靈機一動，加了一湯匙燕麥在待打的果汁機裡。

拒當粗腰蘋果妹 高纖燕麥是關鍵

更新日期:2009/10/27 09:30

(中央社訊息服務20091026 17:08:02)年過30歲的奚小姐，平日嗜吃排骨便當、珍珠奶茶等高油高糖的食物，且不愛吃蔬菜水果。長期錯誤的飲食習慣，加上工作性質久坐缺乏運動，讓她工作10年腰圍硬是大了6吋！

聯安預防醫學機構鄭乃源院長表示， 奚 小姐的狀況並非個案，其實高達7成的台灣女性上班族都有腰腹部肥胖問題，也就是常見的粗腰「蘋果身材」。鄭乃源表示，腰圍變粗主要是飲食習慣不良惹的禍，平日糖類、脂肪類吃太多，五穀蔬果吃太少，不但影響外觀更有可能慢性疾病上身！想減少腰腹脂肪堆積，有2大關鍵因素不可不知：

第一，每日攝取足量的「膳食纖維」，利用膳食纖維做好總熱量控制。因為膳食纖維有不被人體吸收的無熱量特性，可以維持飽足感，降低熱量攝取！

第二，補充「β-葡聚醣」，避免脂肪快速堆積。β-葡聚醣這種存在於燕麥的特殊膳食纖維，能使餐後血糖升高較平緩，間接阻止腰腹脂肪大量囤積！

鄭乃源進一步說明，燕麥可以幫助熱量控制，又能延緩血液中糖份吸收，兩大關鍵功能同時具備，是幫助阻止腰腹脂肪堆積的良好食材來源。

儘管多數OL瞭解膳食纖維的重要性，但根據聯安的調查顯示，仍有57%的人每日根本吃不到2個拳頭的高纖食物；更有22%的人利用高纖蘇打餅乾、8%的人選擇盒裝蔬果汁補充膳食纖維。鄭乃源表示，高纖餅乾的纖維含量其實並不高，盒裝蔬果汁的纖維含量比起新鮮蔬果更是少之又少，當心還沒補足纖維前反而先攝取過多熱量。

衛署建議每人每日最低應攝取 25g膳食纖維，以超商常見的食材為例， 25g膳食纖維約等於108片高纖蘇打餅乾、95個蒟蒻絲、12份生菜沙拉、4瓶高纖燕麥飲品。女性上班族平日若能選對食物，就能輕鬆補足每日所需的膳食纖維。

目前市面上有多種燕麥飲品可參考，不過要注意是否真能吃的到燕麥，也要注意纖維含量是否足夠！民眾可以依據膳食纖維的多寡選擇燕麥飲品，增加日常飲食的纖維攝取量。此外，為了幫助女性上班族補足每天的膳食纖維量，鄭乃源建議，在每日三餐中搭配2瓶高纖燕麥穀奶、2份沙拉與2份水果，就能輕鬆達到每日的纖維攝取標準！同時，也應從運動方面一起努力，每日維持30分鐘的運動習慣，雙管齊下效果更好！